HOT ! DVD 新むきもの技法 全10巻セット 草林舎 定価77143円 【未開封】

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。 実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。苫米地ワークス　DVD 第27弾　特典Diskのみ。福島医大版 症状自己管理プログラム DVD 2枚組。【DVD（未開封）】日本の古寺名刹　全巻セット　専用ボックス付き　解説書付き。PRIDE　戦極 SENGOKU　格闘技。横内拓樹 心身療術整体 心とカラダを繋いで整える。同人DVD　蛇下呂なにがし+蛇下呂どうでしょうDVD13本セット。【変形性膝関節症 パーフェクトメソッド】整体。未開封DVD 野村萬斎／山月記・名人伝 ＠世田谷パブリックシアター。廃墟不動産投資家1Day養成講座ファイナル DVD2枚組。3Dマイホームデザイナー PRO10正規品 メガソフト。日本語教育能力検定　完全合格講座DVDセット。【仮面ライダーディケイド】応募者全員サービスDVD【てれびくん2009年9月号】。倉科カナ/In Your Eyes 2枚組。完全保存版　仮想通貨バイブルDVD５枚セット。【激レア】宝塚歌劇月組 ME AND MY GIRL DVD-BOX。宮脇咲良写真集「さくら」DVD（応募特典当選品）。【DVD】バジル先生の楽器奏法クリニック in 山王中吹奏楽部 【全２巻】。MB式整体 7つのアプローチ　SOLITON WAVE 松井真一郎 セット　特典。古藤格啓先生『The Edge』ことう式あたまの整体 DVDフルセット。ドリアングレイの肖像　DVD　舞台　ミュージカル